Blanc

Millésime 2021

Appellation : IGP de l’Ardèche

CÉPAGES
100% Vermentinu

TERROIR

Climat méditerranéen

Sols : argilo-calcaire

DÉGUSTATION
Robe cristalline aux reflets argentés
Nez minéral sur des notes de pierre à fusil
Bouche équilibrée, beurrée, dense et fraîche s’ouvrant sur des notes de poires, de pêche blanche et verveine

ACCOMPAGNEMENT
Asperges et sa sauce hollandaise, sole meunière, risotto,
volaille grillée

Culture en agriculture biologique

VINIFICATION
Vendanges manuelles
Fermentation en demi-muids de chêne durant 20 jours
Fermentation malolactique
Elevage sur lie en demi-muids de chêne durant 6 mois
Non collé, légère filtration

SO2 total : 67mg /l

Alcool : 12.5 % alc./vol.

Température de service de 10 °à 14 °

Garde : 2 ans