Description
vin rouge
Millésime 2021
Appellation : IGP Ardèche
Culture en agriculture biologique (ecocert)
Merlot
Marselan
Grenache
Climat méditerranéen
Sol Grès et argilo-calcaire
Robe profonde aux reflets violines.
Nez d’une belle complexité aromatique aux notes de cannelle et de sous-bois.
Bouche dense aux notes de garrigue et à la finale mentholée
Température de service de 8 °à 10 °
Entrecôte sauce poivre vert, agneau tikka massala, brie truffé
Garde : 7 à 10 ans
Vendanges manuelles et égrappage
Fermentation en cuve inox de 20 jours avec remontages fréquents
Infusion sur chapeau de marc durant 8 jours
Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois
Légère filtration
Vin naturel : SO2 total : 35 mg/l
14% alc./vol.
75cl
