Description
Vin rouge
Millésime 2021
Appellation : IGP Ardèche
Culture en agriculture biologique (ecocert)
100% Syrah
Climat méditerranéen
Sol grès
Robe sombre aux reflets rubis
Nez aux notes de banane et de tabac
Bouche riche et fraîche révélant des arômes de tapenade, de moka et de fruits noirs. Un délicat soyeux des tanins.
Température de service de 16 °à 20 °
Carré d’agneau, gigot de 7h, bœuf braisé
Garde : 7 à 10 ans
Vendanges manuelles en 2 passes
Fermentation carbonique en cuve inox de 20 jours, pressurage des grappes : seule la presse est utilisée
Fermentation malolactique
Élevage de 24 mois en amphores de grès
Ni collé, ni filtré
SO2 total : 50 mg /l
Alcool : 14% alc./vol.
