Millésime 2021

Appellation : IGP de l’Ardèche

CÉPAGE

100% merlot

TERROIR

Climat méditerranéen

Sol : grès

DÉGUSTATION

Robe grenat aux reflets bruns

Nez gourmand de chocolat, de banane, de caramel.

Bouche dense aux notes de cerise griotte et de figue confite.

ACCOMPAGNEMENT :

Amuse-bouche, foie gras,  gibiers, trianon au chocolat, forêt noire.

Culture en agriculture biologique (certification Ecocert)

Vendanges et égrainage  manuels, foulage aux pieds, fermentation lente de 45 jours.

En partie élevé en fûts de chêne

SO2 total : 77 mg/l.

15 % alc./vol.

Température de service de 12° à 16°

50CL

Garde : 5 ans