Rouge

Millésime 2020

Appellation : IGP de l’Ardèche

CÉPAGES
100% Syrah

TERROIR

Climat méditerranéen

Sols : Grès

DÉGUSTATION
Robe sombre aux reflets rubis
Nez aux notes de banane et de tabac
Bouche riche et fraîche révélant des arômes fumés, de moka et de fruits noirs

ACCOMPAGNEMENT
Carré d’agneau, gigot de 7h, bœuf braisé

Culture en agriculture biologique

VINIFICATION
Vendanges manuelles en 2 passes
Fermentation carbonique en cuve inox de 20 jours, pressurage des grappes : seule la presse est utilisée
Fermentation malolactique
Élevage de 24 mois en amphores de grès
Ni collé, ni filtré

SO2 total : 50 mg /l

Alcool : 14% alc./vol.

Température de service de 16 °à 20 °

Garde : 7 à 10 ans